近日，第十六屆中國果蔬加工技術(shù)暨非熱加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在四川成都召開。本屆會議由中國食品科學技術(shù)學會果蔬加工技術(shù)分會、中國食品科學技術(shù)學會非熱加工技術(shù)分會和四川省食品科學技術(shù)學會主辦，四川大學、西華大學、四川農(nóng)業(yè)大學、四川省農(nóng)產(chǎn)品科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、成都大學、西南民族大學、四川旅游學院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司和四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院9家單位支持。中國食品科學技術(shù)學會常務(wù)副理事長邵薇，中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長、非熱加工技術(shù)分會主任委員胡小松教授，四川省科學技術(shù)協(xié)會二級巡視員李大用出席會議并致辭。
湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長蘇東林研究員，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院院長陳功教授級高工，云南農(nóng)業(yè)大學原校長盛軍教授，中國食品科學技術(shù)學會果蔬加工技術(shù)分會主任委員、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院廖小軍教授，農(nóng)夫山泉股份有限公司副總裁周力分別就《柑橘功能性成分營養(yǎng)與健康》《蔬菜的發(fā)酵加工技術(shù)》《富含多酚食品精準加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》《我國食品非熱加工技術(shù)現(xiàn)狀與進展》《農(nóng)夫山泉柑橘產(chǎn)業(yè)化之路》作了精彩的大會報告。本次研討會圍繞果蔬營養(yǎng)與健康、果蔬加工與品質(zhì)、果蔬發(fā)酵加工、果蔬保鮮與冷鏈物流、食品非熱加工5個議題、分設(shè)了10個分論壇，來自科技界及產(chǎn)業(yè)界的130余位代表對各自最新進展進行了分享。為進一步激發(fā)領(lǐng)域內(nèi)研究生科研積極性及表達能力，創(chuàng)新開設(shè)研究生Flash Talk論壇，來自全國各地的31名碩士和博士進行展示。
會議期間，近百名代表還參觀了中國泡菜城博物館、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和吉香居食品股份有限公司。據(jù)悉，第十七屆中國果蔬加工技術(shù)暨非熱加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會將于2024年在廣西舉辦。
